Bewaring
Nieuwe kiemremmers, nieuwe adviezen
Jarenlang was het advies om consumptieaardappelen niet méér te drogen dan strikt noodzakelijk. Maar nieuwe kiemremmingsmiddelen vragen om nieuwe adviezen.
Verliezen bij de bewaring van aardappelen bestaan voor 80 tot 90 procent uit vochtverlies. Als je dit verlies op een partij van 1.000 ton met 1 procent kunt verlagen, scheelt dat 10 ton, oftewel 2.000 euro bij een aardappelprijs van 20 cent per kg. Daarnaast leidt overmatig gewichtsverlies tot een lagere kwaliteit (drukplekken), zeker bij
